杀手锏之水煮鱼
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人做过这道菜
SweetEscapeByCandy
这是我从大学时期就开始做的拿手菜之一【水煮鱼】～因为国外很少有鲜鱼，中国饭馆里都是用的龙利鱼或鳕鱼，吃完这种又嫩又没刺版本的水煮鱼，我再也不想吃鲜鱼了，因为挑刺儿太麻烦啦。。。
最早，我自己并不会做，都是去买料包做，但我实在太爱了，就开始一点点自己研究方子，最后终于成功啦！献上龙利鱼版水煮鱼方子～
最早，我自己并不会做，都是去买料包做，但我实在太爱了，就开始一点点自己研究方子，最后终于成功啦！献上龙利鱼版水煮鱼方子～
用料
| 龙利鱼 | 1或2条 |
| 白菜 | 4片 |
| 【腌鱼料】 | |
| 盐 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙（15ml） |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 【爆炒料】 | |
| 葱（切片） | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜（切片） | 2瓣 |
| 花椒粒 | 15-20粒 |
| 大料 | 2粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2茶匙 |
| 【浇油料】 | |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 花椒粒 | 15—20粒 |
| 蒜（切末） | 1瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 香菜 | 2根 |
杀手锏之水煮鱼的做法
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龙利鱼加【腌鱼料】，抓匀，腌制15分钟
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白菜切段，入沸水，煮熟，放入一个大盆底部
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热锅倒油，入【爆炒料】除豆瓣酱，炒香
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加入豆瓣酱，炒香
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根据味道喜好，加入适量料酒，耗油，生抽，加入一碗水，煮沸
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放入鱼片，煮至全熟，大概10-15分钟左右
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倒入白菜碗中，放入【浇油料】
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拿个小锅，把油倒入烧热（用筷子放在里面，沿筷子冒均匀小泡，就是烧好了）
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把热油浇在【浇油料】上，完成～
如果家里有香菜，把香菜切末，最后放入，味道更好哦～
