千层千条煎饼（美善品版）

主锅加入105g水，温度100，煮开（开了就行，四季水常温都不同，时间就自定吧）。

加入150g中筋粉，速度3，温度80，时间20秒。

加入1g小苏打，3g盐，100g常温水，150g中筋粉。速度3，温度无，时间20秒。

揉面模式，2分钟。取出稍微搓揉成长圆条，装塑料袋，松弛30分钟。

取出，分成四个剂子。取一个剂子用擀面杖擀薄，越薄越好，这时候面团很柔很有弹性，擀起来很容易。

全部刷油，多多的油。    如果是木桌面或不锈钢桌面，可以直接用刀子把面划成一个个长条。  为保护桌面，可以刷油后把面皮切成一个个长条。  再垒起来。

取一端，把面条卷起来。

用手掌把它压扁，不需要擀面杖把它压很薄。

起油锅，两面煎黄。

吃的时候，外层酥脆，内部柔韧，而且一条条的，增加了进食的乐趣。味道颇有印度飞饼的感觉。