干锅兔

准备好所需调料、食材，素菜可以根据自己的喜好来选择。

兔子要先过一次开水，然后加入盐、料酒和洋葱一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。

热油锅里放入兔子，爆炒出水分后，沥干备用。

部分素菜也需要过一下开水，我这次选择的是豆腐杆、胡萝卜、木耳、藕和土豆。

建议土豆片再过一次油锅，稍微炸一下，避免后期翻炒过程中成土豆酱了。

油热后关至小火，放入调料翻炒，直到炒出香味。

再加入大葱，翻炒几锅铲。

调料炒香后，倒入兔子和半罐啤酒，小火翻炒，大约3分钟。

调至中火，把素菜全部加进去，同时放生抽和白糖，继续翻炒，同时根据自己的喜好调整味道，2分钟后关火。

搭配合适的容器盛出上桌，色、香、味俱全的干锅兔就完成啦。特别说明，图片是我用手机拍摄，未经过美图的，如果修饰一下，会更让人有食欲哦。