鲈鱼 | 1条 |
小葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油或者生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
姜 | 适量 |
买一条鲈鱼,七八两左右,让老板开膛破肚。拿回家洗干净用厨房纸擦掉表面粘液,沥干备用。有条件的可以挂起来晾。
给鱼来个两面三刀,再用食盐均匀涂抹在鱼的表面。这时你就像一个bad girl,你不仅两面三刀,还给人家伤口上撒盐。
处理好表面,肚子里也别放过。准备好的葱姜丝塞入鱼肚子里面
盘底铺上姜片,放上鱼
加入一勺料酒,腌制十来分钟
腌好的鱼直接蒸箱100度蒸制18分钟。你也可以蒸锅蒸熟。直接出炉撒上一勺蒸鱼豉油,我觉得有点甜,我没放。我用的是一勺生抽。继续撒上葱花。
锅里入食用油,把油加热到冒出青烟。趁热浇在葱花上。滋啦一声就可以了吃了
来吃吧
姐姐先吃啦,干掉半条没问题。