少油无糖香辣猪蹄
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人做过这道菜
厨娘丁
猪蹄本身就很多油脂了，所以做了少油无糖的，做成香辣口既可以享受猪蹄满满的胶原蛋白又完全尝不到猪蹄本身“臭臭”的味道，完美！
用料
少油无糖香辣猪蹄的做法
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猪蹄买的时候就让卖家切好，浸泡清洗后凉水入锅中小火焯水。
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焯水时准备一会要用的调料，如图，不喜欢放过多的香料，只放了最基础的花椒大料。
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焯水后的猪蹄捞出备用，热锅内放入少量花生油，油微热后加入所有调料小火煸出香味。
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倒入猪蹄和适量酱油，老抽，料酒，翻炒。
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翻炒均匀后倒入砂锅，加入没过猪蹄的热水，加入少量麻油，适量盐。
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盖上锅盖大火烧开后转小火炖一个半小时。
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出锅前撒适量葱花，大火收汤至有光泽关火，Q弹软糯的香辣猪蹄就出锅啦。
