韭菜盒子

韭菜择干净洗净后把水晾干

四颗鸡蛋加入一点点水打散  热锅凉油  (油可以多放一些）倒入锅内快速搅拌  鸡蛋半成型的时候就可以关火了  继续搅拌  利用余温所有鸡蛋都可以成型
这样炒出来呢鸡蛋嫩而且没有大块

等待鸡蛋晾凉 抓一把虾皮进去搅拌

接下来开始和面  我一般做半烫面的 既有烫面的柔软也有死面的韧性

妈妈要求的三光(盆光 手光 面光）我是做不到了
醒发一小会面自然就光滑一些

接下来开始切韭菜  然后把韭菜和前边的鸡蛋虾皮搅拌均匀  在加调料之前可以加一点香油 或者食用油也可以，韭菜被油包裹，再加盐就不容易出汤了。

赶成圆饼

锅底倒一点油 两面金黄就可以出锅啦

味道很棒