橄榄形黄油餐包
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人做过这道菜
僖儿
今天这款小餐包有着非常美的割口，有点欧包的范儿。直接法，因为做得小小一个，橄榄形，可以单吃，可以对切做汉堡，又可以和法棍一样切成一块一块，然后上面抹上有盐的黄油，当黄油棒，脆脆的也超好吃。
用料
橄榄形黄油餐包的做法
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后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转4档。
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面筋形成7成时加入黄油，继续揉面，注意多观察，避免揉过。
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检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
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将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
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当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
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将面团轻压排气后平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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取一小份面团，擀成椭圆形。
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翻面，底部压平，从上往下卷。
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收口捏紧。
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分别做好放入烤盘内，发酵箱设置35度，湿度80度，发酵30分钟。
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发酵好的面包胚用锋利的小刀从中间浅浅的切一条。
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黄油软化装入裱花袋内，剪一小口。
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挤在中间的裂口处。
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烤箱预热170度，上下火，中层，烘烤时间为20分钟。
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出炉的面包胚马上移至晾架上放至手温时装入保鲜袋保存。
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成品
