奶棒面包

黄油以外的材料都称好放进厨师机，先用筷子搅拌，边少量的加温水边用筷子搅拌成花絮状，一定不要一次加多噢，用的面粉不同，吸水性不同，所以只能酌情添加！我家的面粉是这个水量，几次总结出来的。搅拌成花絮状后，就可以不用加水了，放进厨师机开始1档搅拌，再转3速搅拌，搅拌的过程中在旁边盯着点，看着面团吸水性如何，感觉黏糊糊的，就少量加点面粉，再看看面团情况，如果面团干干的，粘合不起来，就用筷子沾一点，滴一点水，不要直接往里面倒水噢，要不然面团会太湿！切记！！面团揉到扩展阶段，就是也有手套膜，但是破了的洞洞周边是锯齿样的就可以加黄油了，提前把黄油拿出冰箱，软化一下下，丢进厨师机，继续揉吧！直到揉出手套膜，破的洞洞比较光滑，就可以了。

揉出手套膜后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵吧！我秋冬喜欢放在床上，盖个被子，3-4个小时就行，戳个洞，也不会塌！就说明发酵好了！拿出来继续揉一揉，排气，分成10小份！盖上保鲜膜在温暖的地方继续醒发15分钟噢！

醒发15分钟后，一个一个拿出来用手掌先压一下，排掉醒发的气体，用擀面杖压成长方形，尽量薄一点。从左边开始往右卷，尽量卷的紧一点吧，上下不一样粗也无所谓了！最后收口的地方收收紧吧，要不然会爆开！一个一个码好放在烤盘，中间留点空隙后面还要二次发酵！我二次发酵就放在烤箱里发酵，40度，30-35分钟，烤箱下面我放了一碗水，保持点湿度吧，要不然太干！30分钟时间差不多了，太长时间就发酵过度了，过度就是用手指一压，就是个坑，回弹不上来。

二次发酵好，上面刷点鸡蛋液，鸡蛋液里面加点水混合再刷，表面不会那么油亮油亮的，放进提前预热160度的烤箱，中层哦，160度，15分钟就可以了。建议一直在烤箱边上观察，上色了差不多了，上层温度就可以再调低一点，要不然会上色过头！

做了10根，分了两炉烤的，第一炉先探探自己的烤箱脾气，第二炉调整温度！

看看内部组织吧！

第一个封面的图是刷的纯蛋液，就是会油亮油亮。