夏の松软戚风蛋糕🍰 柠檬🍋小清新味

自家柠檬🍋摘一个😊备好

🥚蛋清蛋黄分离，分别装碗

柠檬用刨丝器刨少许皮屑备用

蛋黄中加入刚才刨好的柠檬屑和40ml鲜奶，加一点点盐、并用硅胶刮刀上下拌匀（不要画圈也不要左右乱搅）搅成蛋黄糊

低筋粉用筛子过筛筛好以确保成品口感细腻

将筛出来的低筋面粉加入搅拌好的蛋黄糊，再次搅拌均匀（与搅拌蛋黄糊的方法一样）

蛋清用打蛋器打发3分钟左右，打到硬性发泡（打蛋器拉出蛋清呈小尖角状、或插根筷子在里面也不会倒）即可

将打发好的蛋清加入混合好低筋粉的蛋黄糊（分三次加入，以保证没有沉底的蛋黄糊，依然是上下翻动搅拌，切忌乱搅）

把上一步拌好的糊装入中空模具（本人用的6寸的），并镇一镇，确保蛋黄糊从模具底到面上均匀填充

烤箱预热170度、5分钟，之后将上一步装好的模具放入并开始烤制（放入烤箱中下层）170度烤制40分钟后取出

出炉后将模具立即倒扣在瓶颈上（根据中空模具中空大小自行选择瓶子，能倒扣上去就行），注意⚠️必须立即倒扣，为防止蛋糕糕体立即回缩

等糕体完全冷却后准备脱模（手触摸到模具不烫且偏凉，一定要等冷却，不要急于脱模），大功告成。可以抹一层酸奶，加一小颗樱桃🍒，就是夏天的味道啊😊😊