一发全麦馒头
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人做过这道菜
于饭
用料
一发全麦馒头的做法
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所有粉类混合，酵母温水化开，中间开窝慢慢加入酵母水搅拌无干粉揉面。
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面团盖保鲜膜五分钟
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没有机器时：用擀面杖反复擀压叠加将面团揉到位，这样馒头表面会比较平整光滑。
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揉成长条后平均分成8份，按顺序处理整形。
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整形后放入笼屉，20摄氏度发酵大约半小时，时间根据温度调整，总之拿起来面团明显感觉到蓬松变大，有空心的感觉就可以开始蒸了，水开中转小火13分钟关火闷两分钟开盖。
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范老师讲全麦馒头很健康的～但我觉得1:2口感有点渣。
小贴士
这样可以得到八个直径约8cm的馒头。
