即兴下厨·土豆胡萝炖牛肉

Name: 即兴下厨·土豆胡萝炖牛肉
Ingredients: 约200克牛肉; 3个土豆; 2根胡萝卜; 半个洋葱; 三颗干辣椒; 4-5片姜; 一根葱; 适量橄榄油; 2-3勺料酒; 2-3勺生抽; 两个八角; 少许花椒; 少许克胡椒

1 人做过这道菜

之前在国内下厨不认真，奈何又是个中国胃，心心念念起了家乡味道。

一直不敢挑战牛肉，鸡肉都要吃烦了，于是来试一试。结果还蛮好味的。开心。

因为用的是橄榄油，且火力不够旺到爆炒。所以跟国内的做法有些不同。八角和花椒是国内带过来的。

用料

因为没有料酒，随便用了家里的一个很平价味道一般的朗姆酒。酱油是日本的酱油，介于老抽和生抽之间吧。胡椒是图三碾磨的。
将牛肉切丁，放入橄榄油，两瓶盖酱油，些许胡椒粉，几颗花椒，一些朗姆酒（料酒）搅拌，腌15分钟。【后来跟妈妈讨论，妈妈说，还可以用锤子（没有锤子用刀背）锤一下牛肉，这样肉会更软嫩】
胡萝卜和土豆滚刀切，姜切片，葱切段，洋葱横切粗丝。八角和干辣椒下锅时在掰开。
放油爆炒牛肉，（橄榄油不会像清油那么热烫起来）翻滚5-6下，放姜葱干辣椒八角。
翻炒至牛肉均匀变色，放洋葱。炒5-6下。这里又放了一些朗姆酒。
加水，刚盖过牛肉就好。焖煮15分钟。（我家锅子不能收汁，所以下一个环节就没有再加水了）
放土豆和和胡萝卜，小火焖煮30分钟。
起锅。