川味粉蒸牛肉
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人做过这道菜
Lamier
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 郫县豆瓣（我用的自制辣椒酱） | 2到3勺 |
| 米 | 大半杯 |
| 八角桂皮香叶花椒粒（我是家里有啥香料就随意用几种，但花椒粒必不可少） | 各少许 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 1个 |
| 醪糟 | 1小汤勺 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菜 | 2根 |
| 酱油 | 2勺 |
川味粉蒸牛肉的做法
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牛肉切片待用
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锅内放熟的菜籽油，烧5成热
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加切成丝的洋葱和豆瓣酱，小火炒至油变红色，将洋葱和豆瓣酱滤出不要
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牛肉加盐、糖、酱油、醪糟、剁细的蒜泥姜茸和炼好的红油腌30分钟以上
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米香料花椒粒少许盐下锅小火炒至米料微黄
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搅拌器打成米粉，不要太细，有一定颗粒感的状态
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米粉加入腌制好的牛肉拌匀
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装入合适的碗高压锅蒸25分钟左右
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装盘撒上香菜蒜泥
