红焖羊肉（手拽面）
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用料
| 羊肉 | 900克 |
| 油 | 45克 |
| 葱 | 1大段 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 豆瓣酱 | 110克 |
| 辣豆瓣酱 | 1小勺 |
| 冰糖 | 10块 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 15粒 |
| 枸杞 | 15粒 |
| 八角 | 2个（大） |
| 草果 | 1个（没有也可以） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 手拽面做法 | |
| 面条专用杯 | 3杯 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 橄榄油 | 适量 |
红焖羊肉（手拽面）的做法
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清水泡一夜，切拇指大小，凉水汆羊肉，沸开五分钟捞出沥干。
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少许油葱姜蒜炒香放调料，羊肉，料酒，豆瓣酱炒出香味，老抽生抽，三壶热水，盐。沸腾去沫，换电饭锅炖炖至酥烂。
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手拽面做法：面粉盐水混合成团，稍微硬一点点，擀平切条刷橄榄油，放三四小时。
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大火煮五分钟即可
