自制“黄飞红”花生
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人做过这道菜
二十三荳
用料
自制“黄飞红”花生的做法
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准备稍大一点花生，洗净后用温水浸泡5小时以上
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最麻烦的去皮步骤，我几乎是一个个“扒皮”
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都“扒干净了”放入食品袋，摊平放入冰箱冷冻12小时以上
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冻好的花生🥜拿出，不用解冻
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冷锅冷油
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倒入冻好的花生，先大火，油起泡了，再中小火慢炸，这个时间有点长，我炸了差不多30分钟，期间搅拌几次
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直到花生🥜都浮起来，微微发黄
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这个样子，捞出
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小火，锅里留点底油，放入干辣椒和花椒，我还放了一些麻椒，这个量根据自己喜好来，我喜欢辣，所以放的多
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倒入花生，翻炒
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调味，放盐、糖、味精，我喜欢辣，又放了点辣椒面儿，再翻炒拌匀，就可以出锅了
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盛在大一点的盘子里，铺开晾凉就OK了
