彩虹千层蛋糕

先用手动打蛋器把材料搅拌均匀，不需要打发！不需要电动打蛋器！以下：

（1）将鸡蛋、32g细砂糖、半调味勺的盐搅拌均匀，再加入2～3g香草精搅拌均匀。
（2）筛入125g低筋面粉，加入62g牛奶搅拌均匀。
（3）加入250g牛奶搅拌均匀。
（4）将黄油隔水加热融化成液体状，先放在一旁。将之前混合好的材料隔水温热（水温不可太高），等到混合材料温热状时，将融化好的黄油一点点（少量多次）加进去搅拌均匀。
（这一步是为了防止混合材料温度过低，导致黄油加入后无法混合均匀而出现豆腐渣状）

将混合好的材料放入冰箱冷藏1小时

将面糊从冰箱拿出，用电子秤分成6等分，分别加入食用色素（粉红、橙、黄、绿、蓝、紫）
（建议用牙签沾色素加入面糊慢慢调，色素少饱和度低出来的颜色更加治愈！）

摊皮（使用平底不粘锅）
一个颜色摊3张。我提前用电子秤平均分好的，嫌麻烦的小伙伴自己掌握量哈。

不粘锅全程开小火。

用6寸的活底蛋糕模具倒扣在不粘锅上，倒入量好的面糊，感觉面糊周围定型了便将模具垂直拿走（放太久会粘连破坏皮的完整性），面糊凝固定型了便可以从周围慢慢揭开晾凉（请慢慢，皮很脆弱容易裂）

如此重复直到18层皮全部摊完。

懒得用6寸模具定型的、裂开了、奇形怪状的，请用大小合适的模具底或者倒扣的盘子，将18张皮切成一样的大小♡
如果18张皮都十分完美或者太懒，可以跳过这一步。

350g淡奶油分次加入35g细砂糖打发，再按紫、蓝、绿、黄、橙、粉的顺序逐层涂抹。每上一层新皮，可以用模具底扣在皮上轻轻压平，最后出来的蛋糕层会平坦漂亮很多。

冷藏1h，裱花撒糖粉完成。

切开侧面简直不要太貌美！