龙爸的酱牛肉(极简版)
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人做过这道菜
大龙爸爸的私家厨房
我家大龙超级爱吃的酱牛肉，孩子不要给吃太多哦，不容易消化
用料
| 牛腱子肉 | 2000克 |
| 葱白 | 4段 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 1个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白砂糖 | 1勺 |
龙爸的酱牛肉(极简版)的做法
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京东自营买的两斤牛腱子肉，放水中化开，用尖刀在肉上顺着纹理戳几个洞，放冷水泡一小时为佳，然后焯水，去血沫，再煮10分钟
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准备电压力锅
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准备所有的香料，放入压力锅
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焯水完成的肉也放肉压力锅
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上面所有的调料配好，都倒入压力锅
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压力锅加开水，记住一定要开水，水位与肉齐平
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压力锅上盖，调到时间最长的模式，开始煮。我家的锅是豆和蹄筋，有的锅是牛羊肉，以自己的压力锅为准
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压力锅程序完成后把调料挑出扔掉，肉和汤汁放炒锅继续加热收汁
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炒锅中大火收汁
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收汁完成，放置常温，用保鲜膜顺着牛肉的纹理包起来，一定要包紧，以后吃才有弹性，放入冰箱冷藏，想啥时候吃啥时候吃
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用保鲜膜包成这样，大功告成
