半颗包菜,一层一层撕下来,撕的时候撕大片啊,不要犹豫,大概半层撕三片,一会炒一下就小了。快扒到中间的心就扒不动了,丢掉。
准备炝锅的料:干辣椒、蒜切片、麻椒。
准备炒菜的调汁:一大勺生抽、一小勺盐、一小勺糖、一小勺鸡精和味素。我习惯炒菜的最后尝一下咸淡再放盐。
热锅热油,倒入步骤2调料把油炒香。
倒入包菜,翻炒。
这个步骤不要怕!刚入锅噼里啪啦的炒起来!一大锅菜 炒着炒着就变成半锅了。
加少许开水,这样可以给菜帮帮断生。继续翻炒。
加入步骤3的调汁,继续翻炒。
炒到你喜欢的软硬程度,出锅!味道不输饭店哟!