自制娃娃菜泡菜
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用料
自制娃娃菜泡菜的做法
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娃娃菜也有地方叫儿菜，我们这边大概1.5元一斤洗干净切成薄片，洗好沥干水份
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然后加入大约50克左右的盐，腌制2个小时左右
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腌制后沥干水份，然后加入干红辣椒或辣椒粉，加入生抽，搅拌均匀，大概静止10分钟左右
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然后装入玻璃瓶中，用手压实，注意一定要用实压实瓶中，盖上保鲜膜，盖上盖子，常温保存15天左右
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15天后开吃，凉拌可以加点香油、白糖，是妥妥的下饭神器；热菜可以加点肉片、笋片爆炒，下饭下酒的都可以
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腌制成品
小贴士
娃娃菜要挑嫩一点，如果喜欢吃酸味的，可以少放点盐和辣椒，腌制时间最好是十五天以上，既入味，又可以降低亚硝酸盐的成份
