超级好吃的蒸鲈鱼（嫩滑入味）
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Luofen
不用烧油，不淋汁，调味一步到位。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 1块 |
| 红葱头 | 3个 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
| 蒜子 | 2瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 豆豉 | 8-10粒 |
| 花生油 | 适量 |
超级好吃的蒸鲈鱼（嫩滑入味）的做法
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鲈鱼用刀刮干净腹部、背部、尾部的小鱼鳞（卖鱼的一般都不会帮你刮得很干净的），用清水冲洗干净鲈鱼，在鲈鱼两面划开3-4刀，方便入味和成熟。
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在鱼身上抹上盐、蚝油、生抽（鱼肚子里也要抹），最后抹一层花生油。
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准备料头：葱白段、红葱头切开、蒜子拍扁、姜切丝、豆豉切碎。
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在鲈鱼底下垫蒜子、红葱头、姜片，鱼肚子里塞入适量姜丝、红葱头。
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鲈鱼身上撒上豆豉、姜丝、葱白段，腌制半个小时。
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水开后，放入鲈鱼，隔水蒸10分钟。
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在蒸鱼过程中，把香菜切小段、小葱切成丝备用。
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蒸到还剩最后一分钟时，放入香菜和小葱，再加入适量花生油，盖上盖子蒸最后一分钟。
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出锅！
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超级鲜美！鱼肉爽滑嫩！又入味！
小贴士
1、要想鱼肉不腥，鲈鱼买回来一定要彻底清洗干净血污，腹部、鱼背、尾部的小鱼鳞要刮干净，避免影响口感。
2、蒸鱼时间一般为8-12分钟，试鱼大小而定，可以在8分钟左右用筷子戳一下，鱼肉能轻易脱落说明鱼肉已熟，否则继续蒸。
2、蒸鱼时间一般为8-12分钟，试鱼大小而定，可以在8分钟左右用筷子戳一下，鱼肉能轻易脱落说明鱼肉已熟，否则继续蒸。
