蛋蒸米糕
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人做过这道菜
醒目葡萄-1
心心念念的想要吃米糕，尝试了多个版本，大多都是要加糯米粉和粘米粉，再就是要分次蒸，总之都不成功，可怜大米们了，偶然看到小视频用鸡蛋，纯纯大米蒸米糕，一式即成，口感软糯，有嚼劲，好吃，试过配方比例后细化，分享给小伙伴们
用料
蛋蒸米糕的做法
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600克大米洗干净，泡水一夜备用
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次日将泡好的米捞出，打入4个鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀
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搅拌成酱紫的，倒入破壁机。
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倒入破壁机，果蔬汁挡打到细腻。
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倒出米浆，一点温水化开酵母，倒入米浆，再放入20克糖，搅拌均匀
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盖上保鲜膜发酵2小时，注意要看到有蜂窝才算发酵好，2小时如果不行，可适当延长发酵时间。
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搅拌均匀，倒入模具，开蒸。
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我用的蒸烤箱大概30或40分钟，或用蒸锅水开后蒸30分钟。
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屡试不爽，纯纯大米米糕。
小贴士
1、玉米油用来擦模具，防止米糕粘到模具上。 2、初试的亲材料减半哦。
