外酥里软的开口笑
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人做过这道菜
小熊家的饲养员
开口笑是小时候的味道，现在超市买的总是没有曾经的味道，也没有尝试自己做过。这个方子是微博（美食家大雄）的方子，真的简单好吃，外酥里软，还有嚼劲。而且就算材料不齐也能成功（泡打粉还是不能少的）大家可以试一下呀，下面这个方子我只是做一盘的量，两三个人够吃啦，要做多的分量对应增加
用料
外酥里软的开口笑的做法
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把所有材料（水除外）放在一起，搅拌成絮状
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慢慢加水，用喝汤的勺子慢慢加水，一般三勺就可以了（如果水多了，面团太软，就再加点面粉）😬
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揉光滑一点，不粘手就可以了
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然后揪成这样的小面团，不用太大个，小个点方便吃，也容易炸熟
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面团沾水，然后滚上芝麻，并用水团紧，沾水是开口的关键哦
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差不多这个样子
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把油烧热，筷子进去冒泡就可以将面团放进去啦。放进去后就关小火，一定要小火，小火是外酥里软的关键，这个需要耐心
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🤗
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慢慢的就会膨胀，然后开口，我的锅有点小，又偷懒不想分两锅，所以就要勤快的翻动，确保炸的均匀
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颜色慢慢加深，很好看吧，但要有耐心继续炸
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继续等待一下，颜色要到位
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一直到枣红色，就可以啦，如果不确定，可以用筷子掰开一个看一下，里面是少量白色就可以了，一般到这个颜色都不会错的，千万不要认为是焦了，这是枣红红色
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出锅
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掰开一个看，里面是这样的
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视频传上来没有声音，其实是很脆的，太好吃，一口气吃了两三个，要注意不要太热吃，容易上火
小贴士
很多人家里可能没那么多配料，我之前也试了材料不齐的（没放奶粉，小苏打，）也成功了，只是没那么香，酥。大家可以试一下啦，灵活变动就好
