可可戚风（烟囱模）
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人做过这道菜
返璞归真-rongliang
用料
| 低粉 | 70克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 白砂糖 | 65克（减了5克） |
| 玉米油 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
可可戚风（烟囱模）的做法
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材料准备
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混合玉米油和牛奶，迅速搅拌至乳化，加入15克糖，继续搅拌至无颗粒。再筛入低粉和可可粉，搅拌至无颗粒，如图所示。
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分离蛋清蛋黄，蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀.
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蛋清中滴几滴柠檬汁（没有也可不加），打发.
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再次混合蛋白和面糊，搅拌均匀，（新手注意顺时针搅拌哈），倒入17寸中空烟囱模具.
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预热烤箱，165度，中下层，35分钟。（温度根据自己烤箱自行调整）
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出炉，晾凉，脱模（本人徒手脱模技术一般，大家凑合看😂）
小贴士
上下火，中下层165度，35分钟
