家常卤鸡爪

先把准备的鸡爪子的指甲全部剪干净

锅中到冷水，将鸡爪子倒入锅中焯水，
切几片姜，倒入两汤勺的料酒
煮到水沸腾，计时五分钟后关火

将焯过水的鸡爪捞出，冲一下凉水备用

此时准备大料，辣椒切圈  姜切成片

起锅，倒入2汤勺油  放入冰糖 小火烧至焦糖色，放入姜片 辣椒丝，再放入鸡爪开大火翻炒，淋上3勺料酒接着炒至鸡爪挂上糖色

在锅中倒半碗水 倒入2勺老抽、2勺生抽，将准备好的 花椒八角桂皮香叶 放入锅中

炒至沸腾，再加入盐和鸡精，然后关到小火，盖上锅盖

可以打开锅盖翻炒几下，慢火烧至鸡爪子收汁到有点粘稠，就可以关火装盘啦

带有一点点汁的鸡爪子，
嗦汁啃鸡爪
下饭又下剧