快手简单家常菜-醋溜白菜
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人做过这道菜
考拉食研室
醋溜白菜，在山东吃过一次后觉得是最好吃的白菜做法，所以特意向一位鲁菜一级厨师请教，学会了这道菜，在此分享给大家。
高级餐厅的做法是有很多功夫的，但是按此菜谱做也能出小餐厅的味道哈，关键是：快手，10分钟搞定的家常菜。
高级餐厅的做法是有很多功夫的，但是按此菜谱做也能出小餐厅的味道哈，关键是：快手，10分钟搞定的家常菜。
用料
| 白菜 | 6-8片 |
| 五花肉 | 5片 |
| 香菜 | 1根 |
| 干红辣椒 | 2颗 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 白糖 | 2小匙 |
| 白醋 | 2勺（不喜欢酸的就1勺） |
| 盐 | 少量 |
| 味精 | 少量 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱丝 | 少量 |
| 姜丝 | 2片 |
| 花椒 | 一把 |
| 青椒 | 1/2个 |
| 香油 | 几滴 |
快手简单家常菜-醋溜白菜的做法
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白菜切条，干红辣椒2根切圈，青椒半根切丝
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热锅放油，小火炸花椒，未炸糊时捞出弃之，放入葱姜蒜略炒几下，加甜面酱1勺，倒入五花肉炒至卷起，加1瓶盖料酒烹锅，加生抽1勺+少量盐+2匙白糖，下白菜+干红辣椒，急火快炒、断生，倒入青椒，加1-2勺白醋，加味精+几滴香油，搅拌均匀撒香菜梗，装盘
小贴士
炸花椒时注意热锅温度不要太高，花椒变黑前捞出。很多菜都需要加花椒油，自己做的花椒油比外面的好吃，平时做多点存着，炒菜时加一勺就美味很多。若多人咨询，后续专门出花椒油的菜谱。
