黑鱼头豆腐汤，简单美味有颜值
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人做过这道菜
爱研究的小厨子
用母亲大人做鱼糕剩下的黑鱼头，做了道汤，营养美味。
用料
黑鱼头豆腐汤，简单美味有颜值的做法
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豆腐切片，水开放入焯水，捞起备用。
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炒锅放油，花椒炒香。习惯了吃辣和麻，没这习惯的略过此步骤。
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鱼下锅，放料酒，姜片，蒜，先勿翻动，中火煎至泛黄，再翻面，煎到七成熟。上述调料，生抽，盐，耗油，半勺辣椒酱(我是一定要有这点点小辣味，但辣椒酱会使汤没那么奶白，泛黄，正常不建议加)放碗里，加一少温水，均匀淋在鱼头上，继续煎至泛金黄色。
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放入砂锅
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放入焯好水的豆腐，开水。
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大火煮开，小火炖十分钟。香气四溢，鲜美。
小贴士
1，豆腐焯水去掉碱水味，不会涩。
2，奶色汤的要点：鱼要煎到位，加热水或温水，先大火煮再小火炖。
3 ，若非无辣不欢的同学们，不要放辣椒酱，我的汤有点泛黄是因为此。
2，奶色汤的要点：鱼要煎到位，加热水或温水，先大火煮再小火炖。
3 ，若非无辣不欢的同学们，不要放辣椒酱，我的汤有点泛黄是因为此。
