圆白菜粉条蒜苗嫩牛肉
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Ambery-JoJo2014
用料
| 粉条 | 6-7把（按个人喜好增减） |
| 圆白菜 | 半颗（有的地方也叫卷心菜 莲花菜） |
| 牛肉 | 适量（我买的盒马一盒的量） |
| 蒜苗 | 2-3根（按个人喜好增减） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 葱 | 一小截 |
| 生姜 | 2片 |
| 花椒面 | 2勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
圆白菜粉条蒜苗嫩牛肉的做法
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所有菜洗干净！卷心菜切细丝儿，蒜苗改刀，蒜切片，葱切丝，粉条泡水（不能是太烫的水，凉水的话一般要提前一天，如果临时的话 温水2-3h）生姜切末
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牛肉上放花椒面、生姜末、十三香、料酒、老抽、生抽，拌匀，腌制半小时左右
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起锅烧水，煮粉条，粉条煮软后，立刻放入凉水中，越凉越好，备用
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先炒牛肉，热锅冷油，放入牛肉，不会粘锅不会溅油，炒制7分熟，盛出备用
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这里最好不要洗锅，直接用抄完牛肉的油，放入蒜片（喜欢吃辣的可以放点干辣椒）爆香，放入圆白菜，超软出水后放入超好的牛肉，炒2-3min，放入粉条，加生抽、两滴老抽、蚝油，炒半分钟，尝尝咸淡可以再加盐，放入粉条一定要不断翻炒，不然会粘锅，然后出锅前放入蒜苗，翻炒至断生，加一点点糖。出锅～
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就米饭，直接吃都非常不错了
