娃娃杭白菜粉丝煲（失败的炒粉丝变身粉丝煲）

娃娃菜杭白菜蒜丁鸡蛋备用 （自己口味总结：炒粉丝可以加鸡蛋提香，如果是汤汁多的粉丝煲，可以省个鸡蛋）

粉丝先在水里泡软，然后放入沸水煮一分钟不到，接近全熟（“接近”全凭感觉）的时候捞出，用冷水冷却。上图是冷却后待备用的粉丝。现在回想起来，生的粉丝完全可以直接放沸水煮吧，泡软是不是多此一举？！

开油锅，放蒜和八角。

等到蒜煸至微微焦黄，出蒜香后，放娃娃和杭白菜。加盖焖烧好几分钟（有点长的好几分钟，不能心急），直到蔬菜变软。要相信菜在焖烧的过程中自己会出很多水分，我就是中途害怕太干烧焦，就偷偷私自……加了少许水 （也就是后来汤汁太多变粉丝煲的原因）

菜变软后，加入粉丝（加入事先炒过的鸡蛋）再倒入事先调的酱料（2小勺耗油/1勺老抽/2勺生抽加少量水）。最后因为水分太多收不住变成了粉丝煲，蔬菜也在想收水的烧煮过程中变得太熟，太软。整体出来的口味还不错，稍偏咸（某胖倒是觉得正好），粉丝的软硬度要表扬，完美。