球菜萝卜丝鸡蛋饼

胡萝卜切丝

球菜切丝

鸡蛋加点料酒（加料酒会更香）打散，热锅，刷油，关火，倒入少量蛋液，利用余温将蛋煎熟，尽量薄点。

将煎好的所有蛋饼切丝，装盘备用。

炒馅料。锅烧热，倒油，先下萝卜丝炒至断生，再下球菜丝炒至断生，最后下鸡蛋丝，虾皮，盐等调味，稍微炒一下，拌匀，起锅，晾凉备用。喜欢吃葱的可以洒点葱花，我家两娃不吃，所以没放。

揉面。将面粉，酵母，适量盐，油，水混合，揉至手光，盆光，面光，等待发酵。

发酵了一晚上的面团，一个手指按进去不会反弹。

切成若干个大小相等的剂子。

包入馅料。

按压成饼状。

热锅，倒油，小火煎至两面金黄，可以开吃了。

不喜欢吃煎饼，也可以做成素包子。