蒜蓉生蚝
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cherie-YOU
惠东铁涌生蚝
用料
蒜蓉生蚝的做法
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将生蚝洗净备用，把生蚝提前焯水，控干水份。蒜蓉，生姜剁碎备用，辣椒切好备用。
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热锅下油，待油热后，逐只将生蚝放入油锅中。煎至微金黄，盛到碟中。
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锅中油不用倒掉，留下适量的油，放入蒜蓉、生姜、辣椒爆香至金黄，倒入生抽，拌煮均匀。可以把煎好的生蚝放进锅中翻炒均匀，盛出。也可以把爆好的蒜蓉料浇在生蚝表面。
小贴士
清洗生蚝小秘诀:市场买回来的生蚝，先用流水大概冲洗干净，用适量的玉米淀粉洒到生蚝里翻拌，然后淀粉充分的把脏东西洗出来，然后在冲水，用烧烤毛刷把生蚝一个个的刷干净后，冲水就行。
如果蒜蓉淋在生蚝表面剁碎一点，比较好吃。
一起翻炒，颗粒大点比较香。
如果蒜蓉淋在生蚝表面剁碎一点，比较好吃。
一起翻炒，颗粒大点比较香。
