植物油版红薯小餐包
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人做过这道菜
小鱼满满
看了啊呜大师的红薯黑芝麻面包球，来了灵感
把方子改的面目全非，做了个红薯小餐包，还是挺好吃的
把方子改的面目全非，做了个红薯小餐包，还是挺好吃的
用料
植物油版红薯小餐包的做法
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红薯蒸好捣成泥，这时候的红薯经历了整个春节，翻个年特别甜
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所有原材料除植物油以外，加入厨师机准备打面团，先低档混匀原材料，高档继续打面
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待面团柔软光滑加入植物油，继续抵挡混匀，高档打面团
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至面团起筋，可拉薄膜取出
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此时的面团柔软光滑，收成团状进行第一次发酵
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面团发至二倍大结束，拉开的组织来个特写，里面明显有气孔
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将面团排气，分成50g大小的小面团
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将面团整形，收圆
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从第一个面团开始按次序，再次整形收圆，放入烤盘准备第二次发酵
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发酵至二倍大，按进去坑可以慢慢回弹，结束第二次发酵
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放入预热175度的烤箱，中层烤22分钟，烤制中间可以放入一层锡纸遮住表面，以免上色重
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小餐包出炉啦
小贴士
每个人烤箱不一样，温度时间作为参考
关于这个面包揉成手套膜的事情，千万不要纠结，尤其是小餐包要求没那么高，所以起筋能拉薄膜就可以，毕竟胳膊是自己亲生的
关于这个面包揉成手套膜的事情，千万不要纠结，尤其是小餐包要求没那么高，所以起筋能拉薄膜就可以，毕竟胳膊是自己亲生的
