仔排冷水下锅焯水，捞出后沥干水分
锅里放少许油，放仔排两面煎黄；
放入姜片，倒入1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，翻炒均匀，倒入热水，盖过仔排就好，加入老抽调色，中小火煮30分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以加一点盐。
开大火准备收汁工作，等水快干时要不停翻动，让汁裹住仔排，汁收的越干越美味。
关火，仔排装盘，然后洒上熟白芝麻，完工。
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微笑的开心
