烤箱版茶香熏鸡
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人做过这道菜
麻纱酱
做这道菜完全就是因为馋有嚼头子的鸡皮
而且腿肉也完全不柴 特别香
可以用整鸡 也可以用鸡翅 鸡腿就是要有皮的才好吃
而且腿肉也完全不柴 特别香
可以用整鸡 也可以用鸡翅 鸡腿就是要有皮的才好吃
用料
烤箱版茶香熏鸡的做法
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准备鸡腿 加料酒,盐,生抽,洋葱一起腌制至少4个小时以上吧
如果能隔夜冷藏腌制最好 隔夜记得用保鲜膜封好
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锅里加少量油 爆炒一下洋葱 姜蒜 出香味
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炒香后 加入酱油 料酒 上海红烧汁 香叶 肉桂 红糖 开水 一起煮
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放去腌好的鸡腿一起大火煮沸 再盖上盖子小火焖 20分钟的样子 中途记得看一下 翻翻边
这焖的时间内可以准备一下薰料
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收汁后 把鸡腿拿出来 把姜蒜肉桂什么的夹掉 浓汁可以留着做等下来的蘸酱
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准备熏料 主要是茶叶和米 其他的 可以看着往里面随便配 锡箔纸里面喷一些水 或者提前把茶叶稍微过一下水 湿的就行
我这次放了煎茶 茉莉花 薄荷 糙米 红糖 肉桂 孜然 丁香 陈皮一起熏
就是家里有香料什么就放什么 没固定要求
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特地画一个分解图 上下都是锡箔纸
扯大张一点
上下要包住
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把鸡腿码好放里面 顺便熏点蛋 火腿肠 干子什么的也可以的
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上下锡箔纸捏在一起 就做成了一个简易小熏炉
进烤箱预热150度
熏烤一个小时
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じゃんじゃん出锅撒上点烧烤蘸料 就可以朋友圈先吃啦
小贴士
注意通风 熏的时候宁愿温度低一点 时间久一点 也不要图快 茶熏味一定要慢慢的进入到鸡肉里
