6寸戚风奶油蛋糕

鸡蛋蛋清蛋黄分离，放蛋清的容器一定不能有水有油。

低筋面粉过筛，加入到搅好的蛋黄中，翻拌，一定要翻拌均匀。

打发蛋清，打发到低泡加1/3放蛋清里的细砂糖。

继续打发至绵密，再加入1/3的细砂糖。

剩下的都加入继续打发，打发到有这种小尖角就可以了。

放1/3打发好的蛋白至调好的蛋黄面粉糊里，慢慢翻拌均匀，千万别画圈搅拌。

然后把剩下打发好的蛋白继续加进来翻拌均匀，蛋白如果打发的好应该经得住折腾。

把拌匀的倒入6寸蛋糕模具中，倒入后轻轻磕一下底部，同时烤箱可以先预热，然后180度，放入烤30分钟，我中途打开了门上面放了锡箔纸 因为我的烤箱太小怕上面的糊了。

出锅快速自由落体的那种翻扣，凉凉，要快速倒扣哦！

等蛋糕稍微凉，可以脱模，有脱模刀的可以用脱模刀。

凉了之后，把蛋糕横切一分为二，备用，目的是中间抹奶油。

淡奶油250克，我用的雀巢，照片忘了拍了，一定要提前把打发奶油的盆放冰箱冷冻室里，加入细砂糖25g然后打发，打发奶油时最好盆底下做个冰块之类的，我拿了一块冷冻的肉垫着，亲们自由发挥吧，淡奶油低速打发，打发出纹路稍微硬一些就可以用啦！抹奶油到两个切好的蛋糕中间，我还切了点儿黄桃罐头放上，然后两块蛋糕合十边上就各种继续抹奶油，爱吃就多抹，不爱吃就少抹，最上面在奶油上加了蓝莓，我家里只有蓝莓，亲们可以加草莓，也可以其他水果，芒果也不错的。

卖相一般，但是味道没问题，自己做的也放心，可以放心开吃。