超酥奶油奶酪曲奇

平时喜欢做各种口味的曲奇，添加了奶油奶酪和杏仁粉的曲奇口感非常丰富，疫情期间，利用家里剩下的食材，做一波解解馋~~,我孩子说吃得有回味😀吃得停不下来呀@·@😛

唠唠几句曲奇制作心得：
一、 黄油打发准备：
我一般是冷冻保存黄油，做之前，要提前一至二个小时，先从冰箱拿出来静置，室温慢慢软化；如果赶时间，也可以用吹风机帮助黄油受热软化，但注意观察黄油的状态，不得使黄油变成液体，黄油软化到手指可以轻轻捅入的时候，就是软化到位了。从冰箱刚拿出的黄油是硬实的固体和后经软化过度而熔化成的液体，都是无法被打发的。
二、 黄油的打发程度，会影响口感的酥松程度，黄油打得越彻底，口感越酥松，但同时面团的延展性就越好，当然就会影响你辛苦裱出的曲奇花纹，所以，打发黄油适度就好“打发至轻盈蓬松，颜色略变浅，成羽毛状”即可。
三、 如若没有杏仁粉，可以用等量的低筋面粉替代，但是口感会有差异。
四、 不同烤箱的脾性不同，在出炉前的几分钟最好守在烤箱前注意观察曲奇的变化，如表面呈金黄色，底部也变成金黄色，说明已OK。如果不喜欢曲奇表面上色重，可以在烤至18至20分钟左右观察一下，如已上色，可以加盖锡纸。
五、奶油奶酪一般都是放冰箱冷藏，不可以冷冻哦，和黄油一起，提前一至二个小时从冰箱拿出来静置软化。