酸酸甜甜菠萝糖醋里脊（咕咾肉）

里脊肉切成条状或者是薄片状，刀功不好的我是热心老妈帮忙切的。之后拌上盐，料酒和蛋清，腌制一段时间。

开锅热油，将肉放到玉米淀粉里面，裹满粉之后下锅炸，记得要一片片放入锅内。

第一次油炸嫩一些也没有关系，之后放凉。（如果是一下子不吃准备放几天的话，可以在这部之后凉透然后放到冰箱里面）

在准备吃之前，开锅热油炸第二次，可以多炸一些，这次记得要炸到位。之后放着稍微凉一下。

这是第一次油炸和第二次油炸的对比

做酱料，热油加入一些番茄酱，搅拌一会之后加入水，糖和醋（根据口味），加入一丢丢老抽（这个主要调色，可以不加），搅拌到稍微有些稠的状态，加入水淀粉（玉米淀粉和水混合），继续搅拌，到比较浓稠的状态。

之后加入切好的菠萝和炸好的肉，疯狂搅拌，直到搅拌均匀，出锅就可以了。