好吃又好做的东北烧饼
1
人做过这道菜
Relen123
离开家乡多年，依旧好这口，东北烧饼，最爱椒盐味的 ，有小美揉面分分钟的事情，那就做起来吧！
东北烧饼的灵魂是豆油！豆油！豆油！
东北烧饼的灵魂是豆油！豆油！豆油！
用料
| 油皮👇 | |
| 中粉 | 250克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 豆油 | 25克 |
| 水 | 145克 |
| 椒盐油酥👇 | |
| 豆油 | 56克 |
| 盐 | 6克 |
| 花椒面 | 2克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 葱段 | 3-4段 |
| 低粉 | 100克 |
| 表面装饰👇 | |
| 豆油 | 35克 |
| 蛋黄 | 1个 |
好吃又好做的东北烧饼的做法
-
花椒粉、五香粉可以提前做好。
-
先做油皮，全部材料放入主锅，选择30秒/速度3混合，然后开启揉面模式2分钟。
-
取出滚圆盖抹布或者保鲜膜发酵大约30-40分钟。
-
醒发的时候我们就可以做油酥了。把出面粉外油酥全部材料混合，爆锅3分钟/120/反转小勺。实时温度显示80度时加入低粉，选择15秒/速度3混合，盛出备用。
-
油皮、油酥分别分割成6份，像包包子一样，把油酥包入油皮中。
-
擀卷成长舌状，卷起。休息十分钟。再延长轴擀成长舌状，再卷起。再休息十分钟。按压中间，对折擀圆即可。方法同蛋黄酥。
-
面饼密封醒发30分钟。
-
烤箱预热200度。同时准备豆油+蛋黄混匀，刷于烧饼表面。
-
烤箱烘烤200度20分钟。完成，好吃😋！
