雪山山药面包
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人做过这道菜
Sheenqian
我也不知道正确叫法哈 有次在外面吃饭，最后一道菜就是这个面包，面包松软加上里面绵密的山药馅，一吃就爱上了 ，不甜腻，特别好吃，也非常简单，大家可以试试哈。
用料
| 汤种:高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团:高筋面粉 | 250克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 奶油 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 涂层： | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
| 鸡蛋清 | 40克 |
雪山山药面包的做法
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将除黄油外所有材料放入厨师机中（汤种要等冷却后再放入)
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揉到可以拉出厚膜，加入20克黄油继续揉面
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加黄油后继续揉，揉到大概这样就行了，咱们做小餐包，不追求吐司那种薄膜
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放入到烤箱中发酵（我大概发酵40分钟，记得在烤盘上放点水，防止面团被风干）
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发酵的时候我们来做馅，把蒸好的山药捣碎，加入炼乳，根据个人口味调整，边尝边加（这里必须用铁棍山药，才好吃）
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发酵成这样，排排气，并将分成9份
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包馅，包多少随意，还可以包芋泥也特别好吃
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将冷却后的液体黄油放入面粉，糖，鸡蛋清，搅拌均匀
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将混合好的液体，随意涂抹到面包上
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进行二次发酵，发酵明显变胖，就可以开始烤了（我是放烤箱30分钟左右）
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烤箱上下火150度，烤20分钟，我家烤箱不用盖锡纸，根据自家烤箱而定是否加盖锡纸
小贴士
1.汤种的制作：将面粉和水放入小锅中，小火煮至浓稠，冷却后放入一起揉。
2.可以包山药馅，香芋馅都特别好吃。
3.面包体可以用汤种法也可以用中种法，这样做出来面包松软，面包体也不容易老化。
4.涂层可以多涂点，烤出来又香又脆，香脆的外壳加上绵密松软的面包，特别好吃！
2.可以包山药馅，香芋馅都特别好吃。
3.面包体可以用汤种法也可以用中种法，这样做出来面包松软，面包体也不容易老化。
4.涂层可以多涂点，烤出来又香又脆，香脆的外壳加上绵密松软的面包，特别好吃！
