南瓜饼～新手版

Name: 南瓜饼～新手版
Ingredients: 适量南瓜; 适量糯米粉; 适量白砂糖; 适量黑芝麻（没有可不放）

2 人做过这道菜

紫薯芋你

南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。前些天亲戚给了个大南瓜，为了快点把它消灭掉，我换着法子做了南瓜芋圆、南瓜汤圆、南瓜包子、南瓜馒头以及南瓜奶油羹，今天来做最易上手的香煎南瓜饼。

用料

南瓜	适量
糯米粉	适量
白砂糖	适量
黑芝麻（没有可不放）	适量

南瓜饼～新手版的做法

南瓜削皮去籽上锅蒸熟（筷子可以很轻松地插进去就代表可以了）。
把南瓜倒入一盆中，如蒸熟的南瓜水份太多可倒点水出来，趁热加入糖融化并捣烂（南瓜本身有点甜味，可视个人喜好加糖）
少量多次加入糯米粉，不要一下子全部倒入，用筷子搅成絮状（一定要趁热倒入粉，接下来才好揉成团）。
把南瓜面团揉至不粘手，分成一份份如鸡蛋大小的小面团，搓圆。
不粘锅加热后倒入少许油，放入几个小面团，让小面团沾满油（这样子才不容易粘锅）
用小铲子把圆圆的小面团压扁，煎至一面熟后再翻面煎。这里有个小诀窍，当南瓜饼煎至中间稍鼓起来后就说明熟了。（视频里我煎的是包了红豆馅的南瓜饼，因为家人喜欢红豆。其实没有馅的南瓜饼也挺好吃的）。
两面撒点黑芝麻
煎好咯！金灿灿的南瓜饼，看起来是不是特有食欲？咬一口，软糯软糯的，香甜可口，瞬间俘虏了我的胃。

小贴士

1.也许会有朋友问，你的材料都是适量，让我们这些新手如何操作？其实不是我不想写，而是南瓜蒸出来后出水的情况不一样，所需的糯米粉的量也不一样，不能一概而论，所以糯米粉要少量多次地加，直至揉好的面团不粘手即可。
2.如揉好的面团太干，教大家怎样补救：掰出一小块面团，放锅里蒸软，趁热包入大面团里，搓揉均匀即成软硬适度的面团了。
3..如一次做太多煎不完，把生的小面团用保鲜袋包好放冰箱冷冻保存，想吃拿出来解冻后再煎。