大峰哥牌红烧肉
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人做过这道菜
大峰哥的黏黏糖
软糯滋香，入口即化
零失败的红烧肉做法，就是它了🤟
零失败的红烧肉做法，就是它了🤟
用料
大峰哥牌红烧肉的做法
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上好五花肉一块，洗净，烧过的猪皮刮干净
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冷水下锅，焯水
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水开后去掉浮沫，再煮两分钟，肉差不多熟了就捞起来
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切成方块，不要太小，因为处理到最后会缩一些。（我这里肉太厚，没煮熟，大家可以根据情况多煮一会儿）
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少许油热了后下黄冰糖，翻炒致融化
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下五花肉块翻炒
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加料酒翻炒
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加姜葱，八角香叶桂皮，生抽，酱油，中火煸炒3-5分钟，（家里只有小葱，用大葱更好。家里也没有老抽用了酱油代替，老抽上色效果更好）
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加开水没过肉，加盐，煮开后，盖锅盖小火闷1小时（时间短了肥肉不够软糯）
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大火收汁
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起锅装盘，喜欢的可以撒上点芝麻。软糯入口即化的红烧肉就over啦
