干煸豆角
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人做过这道菜
周家姐姐私厨
儿子最爱吃的菜，之前做了一次，豆角没有干香，总结下，应该是北方大棚的豆角水汽比较大，所以，跟菜谱学做也要结合自己的实际情况，做出更适合自己的美食
用料
干煸豆角的做法
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豆角掰成4-5CM的段，清洗，沥干水分，蒜切末儿，干辣椒切段
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锅内倒油，油温六成热倒入豆角（我是分两次炸的），中火炸至豆角明显皱皮，盛出控油。
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锅内留底油，小火加入花椒辣椒炒香，加入部分蒜末炒出蒜香味，加入肉末煸干香，然后加入生抽，加点点糖，随后把豆角倒入锅中翻炒，加盐，再倒入剩余蒜末，翻炒均匀盛出
小贴士
豆角一定要将水分煸出，时间和火候要掌握好。吃肉末的时候注意花椒，否则就难过了，我喜欢蒜香味，所以蒜放的比较多，不喜欢可以减量，很多人说应该放豆豉，因为我不吃，所以就没有放，大家可以根据自己喜好增减食材
