红烧肉
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人做过这道菜
行者禅那
这个假期太长了，每天在家无所事事，只能考虑怎么吃！
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 一把 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 草果 | 2个 |
| 肉蔻 | 2个（可不要） |
| 辣椒 | 2个 |
| 荜拨 | 2个（可不要） |
| 丁香 | 3粒（可不要） |
| 良姜 | 1块 |
| 白芷 | 3片 |
| 清水 | 适量 |
红烧肉的做法
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五花肉稍稍冷冻一下，切块，冷水下锅，加料酒姜片，水开后煮五分钟，捞出洗净备用！
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准备好大料，常用的香叶，八角，桂皮，干辣椒等！
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锅中放油，倒入一把冰糖，大约100克，小火不停的翻炒，炒出糖色！（冰糖融化完后，仔细观察，糖液会变成焦黄色即可）倒入沥干的五花肉块，继续翻炒均匀，上好糖色！
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放入事先准备好的大料，两勺老抽，四勺生抽，料酒，加入清水，没过五花肉，转小火慢炖两个小时，或者放入电压力锅，炖肉半小时后倒入炒菜锅，尝一下咸淡是否放盐，大火收汁！盘底铺上生菜叶，将五花肉放入盘中即可上桌！软糯咸香，甜中带辣，特别好吃！
