春日多彩吐司-中种
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人做过这道菜
超级安
天气那么好，做个春天感觉的吐司🌸
用料
| 【中种面团】 | 要冷藏一晚 |
| 高筋面粉 | 171克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 水 | 102克 |
| 【主面团】 | |
| 高筋面粉 | 71克 |
| 水 | 55克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 南瓜粉 | 8克 |
| 紫薯粉 | 8克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 盐 | 2.5克 |
春日多彩吐司-中种的做法
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做个中种面团，材料揉一起成团就行，盖保鲜膜冰箱发酵一晚（14-17个小时）
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发酵好的面团
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将中种面团撕碎+主面团材料一起揉面到出手套膜
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面团整形，分4份，颜色随意，我用的是紫薯，南瓜，抹茶
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每个颜色再平均分成4份
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先擀开牛舌状态，再卷起，这步比较费时，要耐心
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按颜色交错叠开，本来设想颜色完全不重叠，谁知道最上面一层绿色忘记和第二层错开了😂
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发酵到七分满，本来想做成一个方吐司，但烤的时候它没膨胀，可能我配方份量小了，如果想做满吐司盒可以份量增加1/3，不过现在做出来效果发酵的很好
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烤箱180度30分钟，注意颜色，按各家烤箱脾气
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组织十分丰富松软
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美貌吧
