爽滑肠粉（不用入手市面的肠粉专用粉）

大米用水浸泡6h左右，我一般是浸泡过夜的哦！浸泡的水我是没有写进所需用料里的，只需加水没过大米即可。

用豆浆机、榨汁机、破壁机之类的都可以！把浸泡一夜的大米加入1000ml的水打成细腻的米浆，我一般会打2-3次，需要过筛一次哦！                                                            （⚠️注意：豆浆机的伙伴不要用豆浆或者米糊的模式，因为豆浆机会直接加热的，要用果汁的模式！加热之后成了米糊不是米浆了！）

准备50g玉米淀粉和100ml的水，混合均匀后再加入米浆中。

准备100g小麦淀粉（澄面）加入150ml温水（50度左右）混合均匀之后加入米浆中。

40g木薯淀粉、5g盐与100ml水混合后加入米浆搅拌均匀，肠粉米浆就准备好啦！

准备你想吃的食材，我家现成的就只有鸡蛋了。（因为我之前买过肠粉制造套餐，有一个小盘子、刷子和刮刀）

盘子底部刷一层油，淋上一勺米浆和一点蛋液。我一般不会放太满，因为那样蒸出来的肠粉太厚，容易腻。

准备一个大锅加水烧开，将盆子直接放水上，蒸3-4分钟就可以啦！（时间主要要看大小火，如果大火的话，蒸到肠粉鼓大泡就好啦～）

蒸好的肠粉就有点半透明的样子哦！而且会有很多泡泡鼓起破掉的小坑。

用刮刀用上往下刮下来就可以啦～

淋上酱汁就可以开动啦～我偷懒了，淋的是昨天卤爪子剩下的卤汁，100分～