前晚将面粉加适量水和酵母和面团,待面团醒面十分钟后,用保险膜包好放冷藏第二天备用。
早上,将冷藏的面团拿出继续揉面团,使其松软光滑后按压成扁平长型。
用刀将面粉宽条切等长的小条子。
把两个面粉条子放一起,用筷子按压一下。
锅中加食用油加热,将一根筷子前端放进油锅,筷子上冒出小气泡即可把面粉条子下锅。一次不要太多,以免影响油炸效果。此时会发现油条慢慢变长变胖。
用筷子不停地翻转油条,使其受热均匀。炸至每面金黄捞出控油即可食用。
配上一碗自制豆浆,咬上一口外脆里嫩的油条,很是满足。大家都试试吧。