北非蛋（Shakshuka）
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
仟玖的猫
北非蛋（Shakshuka）是具有中东特色的蛋料理，西红柿和鸡蛋这对万年好拍档有了彩椒、红椒粉的加入，别具一番风味。浓郁的酱汁特别适合搭配法棍等面包一同食用，不管是做早餐还是Brunch都很不错。
PS：这个方子可以做两份15cm口径的小铸铁锅的分量。
PS：这个方子可以做两份15cm口径的小铸铁锅的分量。
用料
北非蛋（Shakshuka）的做法
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准备好食材。
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彩椒切小粒，番茄去蒂切碎。
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洋葱和蒜切末儿，小番茄对半切开两次，欧芹或者香菜剪下叶片部分备用。
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炒锅里下少许油，倒入洋葱和蒜末儿煸炒出香味。
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倒入番茄和番茄酱，如果有番茄膏更好。
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翻炒至番茄软烂出水后倒入彩椒粒和小番茄。
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翻炒至彩椒断生后调入少许盐、黑胡椒粉和红椒粉翻炒均匀后关火。
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倒入小铸铁锅或者烤碗中。
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挖两个小洞，打入两个鸡蛋。（我的铸铁锅口径较小，所以我用了两个个头比普通鸡蛋小的初生蛋。）
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烤箱200度预热10分钟。
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将铸铁锅送入烤箱中层，200度烤10-12分钟。根据自己对鸡蛋的熟度喜好调整烘烤时间即可。
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烤至鸡蛋凝固后出炉。
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撒点欧芹叶或者香菜叶。
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搭配法棍等面包食用特别美味。
