擂辣椒皮蛋茄子
2
人做过这道菜
菁菁妈_
地道湘菜，方法简单的一道凉菜。超级下饭。
用料
擂辣椒皮蛋茄子的做法
-
茄子洗净一分为二再切开后，蒸熟。拿出来稍微不烫手之后再撕下皮。
-
辣椒洗净用筷子穿好后上火烧。然后用小刀把辣椒皮挂干净。起黑皮后就很容易撕掉辣椒皮。
然后去蒂去籽 。
-
在擂钵里放入蒸熟撕皮后的茄子、皮蛋、大蒜。
-
再放入处理好的辣椒。
（可以是青椒，我一般选的是这种不辣的大红辣椒，或者是不辣的青椒）。
-
在擂钵里放入调料：生抽、耗油、香油、香醋、盐。开始擂。让它们均匀粘在一起。
-
最后再放上一些香菜碎。搅拌一下。
完成。
