冰糖 | 7块 |
生抽 | 5勺 |
牛肋条 | 1千克 |
草果肉蔻香叶八角花椒小茴香 | 若干 |
橙子去皮 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
葱姜蒜 | 若干 |
豆瓣酱 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
迷迭香 丁香 芫荽精油 | 各几滴 |
日式米酒 | 5勺 |
花雕酒 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
黑胡椒 | 一些 |
准备工作;牛肋条泡水里,泡了两三天,放在冰箱冷藏里,每天要换掉血水,因为一直没有得空做,泡的久了一些,但是最后没有焯水直接炖了,没什么血沫和异味,还不错。
把配料都准备好,电压力锅牛肉放在下面,配料放在上面,配料看着放,可以再适量加点盐,橙子要剥皮,香料有什么放什么 没有可以不放,精油也是可以有可以没有
小锅把冰糖炒一个糖色,因为牛肉油多,糖色直接用水和冰糖炒的,炒好了倒进准备好的电饭锅里。然后加水没过牛肉
一切准备就绪,把锅调到牛肉档,炖好了就可以了。
汤比较多,把料渣过滤掉汤倒保鲜盒里放冰箱,第二天把上面的油去掉,牛肋条可以直接吃,炖土豆,再收汁什么的都可以,去过油的汤汁可以泡米饭。
有没有什么好的建议,炖完牛肉的油可以做什么吃呢?