鱼香茄子
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人做过这道菜
财迷宝宝爱奶糖
很久前的食谱，一直在备忘录里，今天做了，想到在下厨房写下来，别人问的时候，可以直接发……
重点：茄子滚薄薄一层淀粉就可以，茄子要擦干，有水就跟淀粉成糊糊了……
重点：茄子滚薄薄一层淀粉就可以，茄子要擦干，有水就跟淀粉成糊糊了……
用料
鱼香茄子的做法
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就是这样的茄子，我家的比较小，只有20厘米长，用了3个，大家酌情总量，洗净，擦干水分切条，撒上淀粉，拌匀，薄薄一层就可以，炸制的时候会成一层壳
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都是网上找的图，就是这样等油热下锅炸至金黄捞出。
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鱼香料都放到一个碗里调匀，蒜末也放在里面。
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小火下入底油，一点就可以，下入郫县豆瓣一小勺，炒至出红油，放入葱末姜末，煸炒一下，把炸好的茄子倒入锅中，炒1分钟，会出些油，把调好的鱼香汁倒进锅里，煸炒到粘稠，茄子都裹上酱汁就可以出锅了。
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配米饭绝了……
