花雕油焖虾

1.厄尔多瓜白虾，一整盒，通常我会一次性收拾好冷冻，随吃随拿，特别方便。收拾虾就是把虾尾剪掉，虾枪剪掉，虾脚什么的都剪了，虾背剪开去虾线，清洗好。注意不要把虾头都剪了，那样没有虾油就不好吃了。
2.热锅凉油下葱姜蒜，出香味放虾炒到变色，倒生抽老抽白糖黄酒，加水没过虾，盖盖大火煮开转中火，等汤汁差不多快没了就可以起锅了。
3.说下配菜，可以是白菜，胡萝卜，青椒，油菜等等，根据菜煮熟的时间不一样，可以在出锅前放进去一起炒，也可以不要配菜只吃虾。
4.汁可以不收到特别干，孩子特别喜欢用汁泡米饭，沾馒头吃。
5.有时我可做多一些，第一顿只吃虾，第二顿加进去一些白菜，省事美味。