松软鲜香的大肉包

Name: 松软鲜香的大肉包
Ingredients: 皮：; 250克高筋面粉（中筋也可以）; 110克温牛奶; 10克白糖; 30克温水; 3克酵母; 肉馅：; 最好是那种肥瘦都有的五花肉鲜猪肉; 适量耗油; 适量酱油; 适量生粉（红薯粉）; 适量葱; 10克葱姜水（适量水加入葱段和姜丝）; 适量生抽; 适量盐

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小鑫宝妈咪

为了我可爱的小鑫宝能吃上干净卫生的大肉包，老母亲搜罗各种配方，最后总结出这个配方真的超级好用。

用料

皮：
高筋面粉（中筋也可以）	250克
温牛奶	110克
白糖	10克
温水	30克
酵母	3克
肉馅：
鲜猪肉	最好是那种肥瘦都有的五花肉
耗油	适量
酱油	适量
生粉（红薯粉）	适量
葱	适量
葱姜水（适量水加入葱段和姜丝）	10克
生抽	适量
盐	适量

松软鲜香的大肉包的做法

所有的材料用厨房电子秤称好备用
白砂糖倒入温牛奶
温水加酵母静置五分钟后搅拌均匀
酵母水倒入面粉
接着倒入牛奶白糖水
用筷子搅拌成絮状
手抹点食用油把面团揉至光滑
面团盖上保鲜膜放入烤箱，另外用一个大碗装适量温水，一同放入。（没有烤箱也没关系，只要把面团放在温暖湿润的地方即可）

发面这会就可以弄肉馅了，这块忘记拍照片了。
肉馅和葱放入绞肉机里打成肉泥，全部配料（耗油、生抽、酱油、生粉、芝麻油、盐）放入肉馅里，分三次加入葱姜水，边加边顺时针搅拌肉馅。
面团发酵至原来的两倍大即可，用手指戳一个洞，洞不会回缩就说明发酵好了。
发酵好的面团拿出来揉搓排气
面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，盖上保鲜膜备用。
取一个小剂字用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形
依次擀皮包馅，每包一个都要放在保鲜膜下面盖好，防止表皮变干。
包好之后放在案板上发酵至1~1.5倍大。
冷水上锅蒸12分钟，闷三分钟。
出锅，敲好吃，我儿子一口气吃了一个大大的，我呢，一口气干了三个。😀😀